厨房启示录：概念场景走进现实，揭示消费需求

“我想说的是，你自己最清楚，你写的人生食谱最适合你。”

——电影《美味情缘》

就像菜谱不总写在书中，还存在于每个人不同的记忆和手法中，烹饪也是如此。

当下人们对厨房的需求不再局限于烹饪，厨房场景更集合了自然、创意、美学、科技和社交等多重元素，既是年轻人的乌托邦，也是中年人的灵魂歇脚处，还是老年人的林中小屋。

现代厨房已经不能简单的定义成一个烹饪场景，也不再局限于固定的家居环境，在众多奇妙、创造性、注重享受感的消费需求下，厨房被赋予了更多意义，也走进了更多场景中，就像人类有自己的性格，厨房也有自己的风格、特征和内涵。

由此，针对厨房，也产生而出更多新奇的名词，亦或是新颖的概念，这些名词概念的背后，也是品牌企业在探索着全新厨居的生活空间……这一次我们不妨就来盘点梳理一番。

①共享厨房：美学和趣味性并举的新式社交场所

提到共享厨房，人们最先想到的是医院旁边病人家属聚在一起做饭的场景，还有兼具商业地产和餐饮零售属性、由平台方为入驻的餐饮品牌提供的共享设备和运营服务。但其实共享厨房已经进行了“升级”，大到环境，小到餐具，都透漏着精致美好，营造着年轻人温馨、快乐的社交场所。

新式共享厨房，最大的场景特色，是将三五好友聚在一起，通过对厨房美学的设计、颜色的搭配、灯光的渲染、家具的安置等，营造出整洁、温馨的厨房氛围。无论你会不会做饭，年轻人都可以在这种厨房空间场景中，享受共同挑选食材的快乐、摆放餐具的平和、烹饪料理的趣味等过程，且后续的清洁工作是不用消费者去解决的。

其实共享厨房的概念升级，一方面，带给我们的启示是，其实即便是一个简单的烹饪场景也需要美学和社交。在传统厨房中，中国厨房平均面积在4-8㎡空间小不仅影响了交互性，还让厨房的功能受到局限，所以催生了不同形态、颜色的厨电还有集成厨电的诞生，厨电企业也重视起厨房美学和功能的相统一；

另一方面，则是厨房需要我们去直面清洁痛点，共享厨房则让消费者没有后顾之忧，这也是厨电企业不断探索的方向，让厨房更省心，更美好，更具交互性，是未来厨电需要走的方向。

②露营厨房：户外生态与美食社交的结合

共享厨房针对的是室内，那么兴起的露营厨房概念，则主要面对走出传统意义上厨房空间的户外，在“休闲经济”“户外经济”等新的消费趋势崛起的驱动下，把厨房搬到户外场景中，搬到树林、花园甚至悬崖边，大自然的生机勃勃营造了热烈、纯真的厨房场景，有花有草、有湖有水，人们在大自然里寻找心灵的宁静，也用美食治愈心灵的疲惫。

露营厨房场景是将自然风光与烹饪结合在一起，糅合着许多人或浓烈、或平淡的情感寄托。许多企业也已经推出与露营场景相适应的厨房小家电，只要带一个移动电源，就可以通过电火锅实现户外火锅；

还有的场景则是——通过电烤炉实现户外野炊，通过咖啡机打造小资情调，通过小冰箱在户外喝到冰饮料......露营的户外场景，不仅给一些厨房家电提供了新的功能附加值，也让传统意义上的厨房变成了一顶帐篷，甚至一块草坪。

这也让人们意识到厨房使用场景正在从室内延伸至室外，对产品、对场景探索的积极意义和引导效果，带给厨电乃至家电业都非常有参考价值，这其实也是一种新的消费场景和消费趋势，也将进一步催生新形态的家电，尤其是厨房小家电，也会带动已有家电品类新功能的诞生。

当然，这种露营厨房也不仅仅局限在宽泛理解下户外，也可以在房车中实现“到户外去”和“移动便捷”。因此露营厨房概念的本质，推崇的还是便捷、移动、小体积、车载、和充电等功能属性的家电产品皆有进一步的可能，也会激发行业进一步思考家电的其他延伸场景，对家电用户进行进一步深度细分。

③无人厨房：智慧与科技解决烹饪的繁琐

有没有这样一个厨房？让人类不用接触油盐酱醋茶，不用清洗各式菜品，不用忍受油烟的熏扰，坐在餐桌前就能享受美食呢？当然是有的。

几年前，无人面馆风靡一时，店里空无一人但完成点餐后就能自动出餐，而这还只是简单的操作。

去年，有屋将意式轻奢风格的家居艺术与全屋智能系统的解决方案深度融合,成就了一套套艺术、个性、科技三位一体的“无人厨房D9”，通过自感知决策、精准图像识别视觉、智慧运动控制算法以及安全防护四大技术不仅实现了烹饪的互联，还能够精确识别调料，做出米其林级别的美食，真正让科技为厨房赋能。

在北京冬奥会上，中国的“无人厨房”就已经走进现实，实现了智慧技术的全覆盖，为各国运动员、媒体等人群提供餐饮服务。从点餐、备餐一直到上菜都实现了全过程自动化，菜品还涵盖了中国菜、亚洲菜、比萨、意面、沙拉、饺子、冰淇淋等上百种美食，成功构建了“无人厨房”场景。

这是人类智慧的凝结，也是科技对厨房的赋能，就像汽车代替了人腿奔跑，且跑的更快更远，智能算法和科技，也进一步为用户减轻了下厨负担，这是对品质生活的进一步跃升。

不过我们也不得不承认，“无人厨房”现实意义上解决了烹饪的繁琐，但是目前还相对概念化，因为要做到普及还是有门槛的，不仅需要克服技术的高成本，还要提高在各种不同形状和大小空间中的普适性，更需要培养用户的心智以扩大受众群体，要达到落地实施还有有一段路要走，但至少，我们已经看到了未来的厨房是多么智能便捷。

③宇宙厨房：科技探索为人类创造未来

随着科技的进步，人类对厨房场景的拓展和探索已经不再局限于地球，宇宙也成为“厨房”科技的跑马场，为了适应太空的失重、加热食物的不均匀等问题，也有许多科学家和厨企研发了黑科技让宇宙厨房更好为宇航员服务。

诸如九阳研发的高净化率的饮水设备可通过特制除银滤芯，吸附银离子进行水质净化，让宇航员饮用生命之泉更安全放心，还有格兰仕研发的特种磁控管航天微波炉可提高加热效率，在太空中也能吃到热腾腾的食物。

“宇宙厨房”场景的兴起来源于在中国航天事业的飞跃发展、获得卓著成就的大背景下，，众多厨电企业想通过打造“航天IP”来为产品赋能“高品质、精科技”等属性，其目的不仅仅是给宇航员这类特定人群创造一个舒适的饮食环境，也是为了给地面的人类创造新的厨房技术和未来，宇宙无边界，厨房也应当无界，“创造力”和“科技”是宇宙厨房从火箭点火步入人间烟火的真实写照。

写在最后：

当然，新颖又具备意义的厨房场景可能远远不止这些，烹饪可以是艺术、可以是社交，也可以是科技，不同的选择提供不同的体验。

归根结底，多重厨房场景的衍生也代表着消费需求的延伸，消费者愿意为场景化和氛围感买单，也愿意体验科技和智能的便捷，许多传统厨房不具备的属性，正在被场景化厨房补上。

比如说因为传统厨房空间小带来的交互性差，也或许是油烟机、冰箱的轰鸣声在有限空间中显得更为刺耳。正如英国军事理论家托·富勒所说“厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的，”厨房的伦理性、功能性正在通过不同的场景去进一步完善和进化，这才应当是厨房发展的未来。

（元术）